🪴Batıda oksimel, bizde ise sirkencübin (Farsça kökenli bir kelime olup “sirke” (serke) ve “bal” (encübin) kelimelerinin birleşimiyle oluşmuştur.)
diyebileceğimiz bir tarif paylaşmak isterim. Biz bayramda annemin bahçesinden topladığımız güller ve mürver çiçekleri ile yaptık. İhlamur vakti geliyor ıhlamurla, ıtır çiçeği ile de çok güzel olur.
Bir oksimel hazırlarken genellikle şu oranlar gözetilir:
1 ölçü sirke (Tercihen elma veya üzüm gibi doğal fermente sirkeler)
1 ölçü bal (Ham ve pastörize edilmemiş bal tercih edilir)
Bitkisel Materyal: Taze veya kuru bitkiler (Örn: Kekik, adaçayı, nane veya zencefil).
Bitkiler cam bir kavanoza konur, üzerini geçecek kadar sirke eklenir ve birkaç hafta karanlık bir ortamda masere edildikten sonra süzülür. Elde edilen sirkeli öz, bal ile karıştırılarak nihai oksimel elde edilir.
Yazın kavurucu günlerinde doğadan gelen bir serinlik arıyorsanız, bu tarif tam size göre. Sirkenin dengeleyici özelliği ile balın yumuşak dokusunu, mürver çiçeğinin ferahlığı ve Isparta gülünün zarafetiyle birleştiren bu karışım, hem bedeninizi ferahlatacak hem de zihninizi dinlendirecek doğal bir iksir.
🌿Tarif:
Malzemeler:
60 ml doğal elma sirkesi,
150 g ham bal,
bir avuç taze mürver çiçeği,
bir avuç taze Isparta gülü petali (Rosa damascena).
🌿Mürver çiçeklerini yeşil saplarından dikkatlice ayırın. Sadece beyaz çiçek kısımlarını kullanmaya özen gösterin; çünkü bitkinin sap kısımları istenmeyen etkiler içerebilir.
Çiçek salkımlarını açık renkli bir bezin üzerine sererek kısa bir süre bekletin; böylece çiçeklerle birlikte gelen böcekler uzaklaşabilir.
Hazırladığınız mürver çiçeklerini ve Isparta gülü petallerini temiz bir cam kavanoza alın. Üzerine bal ve elma sirkesini ekleyip nazikçe karıştırın.
Kavanozun ağzını kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde 2-4 hafta boyunca demlenmeye bırakın.
Süre sonunda karışımı süzerek şişeleyin. İçerken su veya soğuk soda ile seyreltin; buz ve bir dilim limonla servis yapın.
🍀 Mürver çiçeği mevsimi geçtiyse, bu tarifi sadece Isparta gülü veya ıhlamur çiçekleriyle de aynı keyifle hazırlayabilirsiniz.🍀
class=”instagram-media” data-instgrm-permalink=”https://www.instagram.com/reel/DY_vdmwMhJx/” data-instgrm-version=”14″ style=” background: border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% – 2px); width:calc(100% – 2px);”>